Pernah nampak telur angsa? Pernah makan telur angsa?
Saya pertama kali. Pertama kali tengok dan pertama kali makan telur angsa. Perbezaan telur itik dan telur ayam , telur itik lebih banyak bahagian kuning berbanding bahagian putih. Kita selalu sebut ‘putih telur’
Kisah telur itik yang selamat tiba ke rumah saya melalui Tren Ekspres Senandung Langkawi SL 21 (Hat Yai ke KL Sentral) dari stesen Sungai Petani juga penuh limpahan kasih sayang silaturahim. Telur angsa ini hasil ternakan besan mak saya ( mertua adik saya ) yang tinggal di Kampung Jagung, Sungai Petani. Kami memang rapat dengan keluarga mertua adik saya kerana sewaktu Angah di MRSM Merbuk, situlah tempat percutian singkat Angah jika tidak dapat balik ke Serendah.
Telur angsa yang dibungkus lembut penuh kasih sayang ini menaiki Tren Ekspress Senangdung Langkawi di Stesen Sungai Petani bersama emak dan ayah saya dari kampung. Dari Baling adik saya jemput mak dan ayah ke Sungai Petani sebelum sampai ke Serendah.
Dalam usia ayah 73 tahun, cuba bayangkan bagaimana kedua orang tua saya mengusung telur angsa dengan penuh perhatian bersama 2 kotak buah langsat dan buah dukong. Jam 4.30 pagi tren dah sampai di Rawang.
Sebab itulah, saya rasa telur angsa ini sangat istimewa. Disebabkan kisah perjalanan telur angsa yang begitu dramatik sekali, saya pun cuba memghasilkan pengakhiran bagi telur angsa dengan lebih bermakna.
hihihi…………….. tu baru mukadimah.
RESEPI LEMAK CILI API TELUR ITIK ANGSA BERSAMA BELIMBING BULUH
mula-mula kita sediakan bahan yang dikisar. Tapi saya tak kisar, saya tumbuk dengan irama harmoni.
- BAHAN KISAR
10 biji cili padi merah / ikut suka tahap kepedasan masing-masing
3 biji bawang merah kecil
1ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup/ kalau warna kunyit tu ceroi , boleh tambah kunyit serbuk .
BAHAN UTAMA
- 2 biji telur itik/angsa yang dibersihkan.
2 batang serai dan diketuk
1 atau 2 helai daun kunyit bergantung kepada saiz ( saya beli 30 sen sehelai )
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair
200 ml pati santan
garam dan gula secukup rasa
10 biji belimbing buluh dan dibelah 2
CARA MASAK LEMAK CILI API TELUR ITIK/ANGSA
- Masukkan bahan kisar/tumbuk bersama serai dan santan cair. Masak dengan api perhalan sambil dikacau sehingga mendidih.
- Pecahkan telur satu demi satu di dalam mangkuk sebelum dimasukkan ke dalam periuk. ( Intan tanya kenapa nak buat macam ni, kenapa tak terus masukkan dalam periuk… ye anak-anak, supaya kita boleh tapis atau saring dulu sekiranya ada telur yang rosak. Kalau masuk terus, menjeritlah kat dapur sebab seperiuk masakan kita rosak kerana sebiji telur )
- Kalau perlahan supaya telur tak pecah. Masukkan asam, gula, garam dan santan pekat. Masukkan daun kunyit yang telah dicarik-carik.
- Masukkan belimbing buluh.
Siap satu hidangan untuk mak , ayah dan mak mertua saya tengahari tersebut.
NOTAKAKIKUJIE : terpaksa akhiri entri ini dgn mengejut, ada tetamu nak datang melawat
sedapnya kak jie..lepas ni nak cuba buat dengan telur penyu pulak.harap-harap menjadi la gamaknya.
dah lama tak makan camni…, tapi biasa guna telur itik, telur angsa tak pernah lagi.
kena paksa bini belajar masak nih..hehe
telur angsa ni lagi besar dari telur ayam ke? ke macamana?
telur itik… telur angsa… kalau masak lemak memang terangkat!! haih, terliuq dah ni
Baru dok cakap yg tak pernah nampak telur angsa, tengok-tengok petang td abah bawak balik telur angsa ahaha cam tau-tau je. Boleh la cuba masak macam ni esok =)
Seumur hidup x pnah mkn telur angsa. Kt mn nk cr pn xtau. Kne usahakn ni hehe
Sedapla pulak…terliur tgk ni….slurpppp!!
Serious xpenah mkn telur angsa…kt mn nk beli pn xtau huhu if telur itik tu bleyla gk nk cr tp if telur angsa mmg mati kutu la xtau mn nk beli huhu
Mmg rare btol nk dpt kn telur angsa ni. Telur itik bleyla gk gigih nk cr tp telur angsa ni rs cm smpai tahap mati punca nk cr kt mn hehe
Btw, mcm mn ek telur angsa ni? Cm telur itik ke ayam?
tak pernah masak lemak telur mcm ni, nanti nak cuba. kalau guna telur ayam pun bolehkan?
Nak try masak2 telur angsa jugok laa…
Pertama kali tengok menu telur angsa ni, nampak sedap 🙂
Tetiba kelenjar air liur merembes dengan mencurah-curah..huhu! Sluurrppp, mau meleleh atas keyboard kang. Adoi, tak tahannn…
Nice, penuh protein namun di imbangi dengan banyak sayuran. (y)
Wah, sedapnya rasa masak lemak cili api ni. Nak test buat lah nanti.
Allah hu akhbar. Penuh kasih sayang itu la buat ia lagi sedap. Tiba-tiba rindu mak ayah. Aduh..
Sedap nampak gambar tapi tak pernah rasa lagi. Boleh cuba nanti.
Huhu..kalau rebus dan makan telur angsa ni, memang liat gak la nak habiskan…
wah.. kayanya enak, ntar mo coba bikin
sama ngan saya..penah gak bela haiwan ni dulu. biasanya, lepas bertelur, ibu dia kemain lagi jaga dan mengeram..tapi tak penah sekali pun menetas. last-last telur masuk periuk jadi lauk..haha..
masa kecik-kecik dulu biasa makan telur angsa coz arwah atuk ada bela angsa.ni dah lama tak makan, tak ingat rasanya camna. tapi telur itik masak lemak cili api memang my feberet. pergh
Menarik nye kak…terliur pulak hehe. Btw, saya pun tak pernah makan telur angsa. Pengalaman hampir disudu angsa pernah lah 🙂
Kawe makan telur angsa ni zaman budak2 skul dulu. Masa tu ada bela haiwan ni. So, selalu lah balun. Cuma, dah lupa rasa dan rupanya.
Paling payah ialah nak curi telur angsa dari omaknya. Perghh.. silap2 di sudu nya kita..
Halamak terliur saya tengok resipi ni kak, rase nak suruh orang rumah masak plak.
mati2 AA ingatkan telur itik dalam lauk tu.rupanya terlur angsa…apa rasanya ek.nk kene cuba ni.
wah sangat rare…menarik ..rasa nak terus cari dan cuba je
tak pernah jumpa telur angsa..teringin juga nak tau apa rasanya. hehe.
saya x pernah cuba lagi telur angsa, tp risau plak nak rasa lagi lagi yang jenis x pernah makan, hehehe
Hai,slm perkenalan,seronok baca entry nie! sy ada share tips kesihatan&kecantikan, jom singgah blog semoga bermanfaat 🙂
Wahhh..telur angsa yang dibawa dengan penuh kasih sayang yer..hihihi..kalau saya terasa saaayaaanngg nak masak
waa sedapnya masak lemak telur itik…untung dpt mak ayah yg sanggup dtg jauh2 bw sesuatu yg istimewa utk kita.
belum pernah cuba lagi resepi macam akak ne….
biasa jumpa telur angsa masin tu buat rebus…hehe….apa rasa dia kak??lagi sedap dari telur ayam ke
Tak pernah lagi cuba makan telur angsa ne…..telur angsa ne selalu buat telur masin kan akak???
balik rumah mak nanti..beli telur angsa..nak minta mak masakkan.
memang lama juga tak makan rasanya ni.
kalau jumpa menu ni selalunya tak pernah tak ambik lah … my feberet ni
Pernah makan telur angsa, kalau buat masak lemak lagi sedap 🙂
saya tak pernah makan lagi telur angsa.. hohoho
Assalamualaikum,
memang sedap masak lemak telur itik atau angsa…terutama kalau telur kuningnya masih lembut. Ohhhhhh! meleleh ayaQ lioQ!
Arrgghhhh…rugi tak singgah hari tu..
Nampak gaya lepas ni kena cari telur angsa bawak pi Serendah la..mintak tuan punya blog masakkan..
Boleh ke?.. 🙂
huh…meleleh ayaq lioq.
telur itik memang sedap woo..
adoi rasa nak makan la kak kujie. sian saya yang pregnant ni. nampaknya kena cari juga telur itik ni.
Ani pernah rasa masak lemak telur itik. memang sedap. lagi pedas lagi sedap. Next time boleh ikut resepi Kak Kujie ni tambah belimbing buluh. Mesti lagi sedap!. Tq kak 🙂
Makanan unik diperkenalkan. Tertanya-tanya apalah rasanya.